9 okt. 2006
2 minuten
Binnen vijf jaar kunnen belangrijke product- en procesinnovaties worden gerealiseerd in de voedingsmiddelenindustrie door toepassing van micro- en nanotechnologie.
Binnen vijf jaar kunnen belangrijke product- en procesinnovaties worden gerealiseerd in de voedingsmiddelenindustrie door toepassing van micro- en nanotechnologie. Dat blijkt uit de ‘Roadmap micro/nano in Food & Nutrition’ die in de afgelopen maanden is ontwikkeld en op vrijdag 3 november publiek wordt gepresenteerd tijdens de Nationale MicroNano Conferentie in de Jaarbeurs Utrecht. De roadmap is ontwikkeld voor de keten van bedrijven die micro- en nanotechnologie aanbieden tot en met de producenten en retailers van voedingsmiddelen. Dankzij steun van het ministerie van Economische Zaken, kan de brancheorganisatie MinacNed het document en het contactennetwerk, dat inmiddels rond de totstandkoming is ontstaan, aanbieden aan de markt.
Uit de roadmap blijkt niet alleen dat proces- en productinnovaties met micro/nanotechnologie kostenvoordelen kunnen opleveren. Dankzij de technologie die nu in ontwikkeling is wordt het ook mogelijk ingrediënten te combineren, die nu nog niet samen verwerkt kunnen worden. Koud steriliseren van voedsel met gevoelige ingrediënten, geprogrammeerde en in de tijd gefaseerde afgifte van smaak- en geurstoffen, geavanceerde lokale bereiding van voedsel, het zijn slechts enkele voorbeelden van de mogelijkheden die in de roadmap geïnventariseerd en geëxploreerd zijn.
Binnen de roadmap zijn op vier kansrijke thema’s ‘roads’ uitgewerkt: filtreren en fractioneren, sensordetectiesystemen, ‘delivery systems’, emulsies, lokale productie, verpakking & logistiek. Naar alle 120 bedrijven en onderzoeksinstituten die hebben meegewerkt aan de ontwikkeling van de roadmap is inmiddels een grote poster toegezonden waarop de zes roadmaponderdelen letterlijk in kaart zijn gebracht.
MinacNed, de brancheorganisatie waarbij circa vijftig organisaties zijn aangesloten die ‘leven’ van micro/nanotechnologie, heeft de taak op zich genomen om naar aanleiding van de roadmap de behoefte aan consortiumvorming tussen verschillende organisaties en bedrijven te faciliteren.
De volledige roadmaptekst en de posters die zijn ontwikkeld, kunnen worden gedownload van www.minacned.nl. De publieke presentatie en een aantal reacties op de roadmap ‘vanuit het veld’ kan worden bijgewoond door degenen die zich via www.minacned.nl aanmelden voor deelname aan de National MicroNano Conferentie 2006.